lycée Jean Moulin de DRAGUIGNAN
DES BONBONS

I°) La perception des arômes

- le fonctionnement du goût

- le fonctionnement de l'odorat

 

II°) Les différentes catégories d'arômes

 

III°) Synthèse de l'arôme de banane

 

LES AROMES

+ LEXIQUE

BIBLIOGRAPHIE

SCIENCES ET ALIMENTS
Problématique : quels sont les facteurs responsables du gôut dans les bonbons ?